
何海哨冷菜厨艺雕刻法
何海哨,1978年2月出生,2000年从浙江省商业职业技术学院大专班毕业进入楼外楼工作至今。现为楼外楼菜馆冷菜接待部副厨师长、专业职称技师。该同志自进单位工作以来能虚心向老一辈名厨们学艺,刻苦专研业务技术,他深知在学校更多的是学习和掌握了一些理论方面的知识,但业务技术相对比较贫乏,尤其是随着现代生活质量的提升和消费观念的变化,对饮食质量和文化要求也随着发生了变化,不仅仅局限于色、香、味、形,更关注绿色、生态和营养,为此常常放弃休息的时间,观察一些动物和花卉的形态,帮助自己不断提升在雕刻方面的技能和技巧。 何海哨,1978年2月出生,2000年从浙江省商业职业技术学院大专班毕业进入楼外楼